Retour
Ecrasé de pommes de terre à l'huile de truffes

Liste des ingrédients :
Pour 4 personnes :

600 gr. de pommes de terre.
2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
4 cuillère à soupe d'huile de truffes.
2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée finement.


Préparation :
Préparation 30 min.

Épluchez et lavez les pommes de terres.
Faites les cuire à la vapeur (pour éviter l'excédent d'eau).
Écrasez les pommes de terres à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette (il doit subsister des morceaux).
Ajoutez la ciboulette et les deux huiles et mélangez bien.
Servez chaud ou faites rapidement réchauffer si nécessaire.

Astuce : pour la présentation, vous pouvez vous servir d'un mini cerclage.