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Nems d'Automne.

Liste des ingrédients :
Pour 2 personnes :

2 feuilles de brick.
1 pomme.
1 poire.
1/2 orange.
1/2 citron.
1 gousse de vanille.
1 cuillère à café de cannelle.
1 pincée de poivre noir.
3 cuillères à soupe de sucre roux.
1 cuillère à soupe de rhum brun ou de cointreau.

Préparation :
Préparation environ 20mn.

Préchauffez le four à 180°C.
Pressez la moitié de l'orange et versez le jus dans une petite casserole.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, la vanille, grattez pour récupérer les graines, le poivre et la cannelle.
Faites réduire 5 minutes à feu vif, jusqu'à obtenir un sirop très épais et caramélisé puis otez du feu.
Pelez et découpez en petits dés la pomme et la poire et ajoutez-les au sirop avec la cuillère à soupe de rhum ou de cointreau.
Remettez sur un feu pendant 5 minutes, en remuant pour les enrober de sirop.
Répartissez les fruits dans la zone 3/4 d'une feuille de brick et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
Rabattez le dernier quart de la feuille sur les fruits, et commencez à rouler; à mi-chemin, rabattez les extrémités gauche et droite sur les fruits, puis roulez en serrant pour en faire un cylindre assez ferme.
Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à coloration.
Dégustez tiède.

Source: www.lesfoodies.com